左の写真をクリックすると焙煎風景が出ます。
　

焙煎室より

珈琲豆は、もともと青みがかった淡い緑色をしています。この状態では香りも味も青臭く飲める代物ではありません。
この生豆を焙って独特の高い香りと酸味や苦味をひきだすことを焙煎といいます。

　したがって、焙煎は珈琲の味を作り出す最大の作業といえます。
　焙煎には、いろいろな機種がありそれぞれ焙り上がりが変わってくるのはもとより、同機種であっても、設置の違いや使い手の違いによっても異なってきます。そんな千差万別の珈琲だから多くの店をためして、自分に合った珈琲を見つけるのも、ひとつの楽しみではないかと思います。現在の珈琲に満足していると思っているあなたも、是非、当店も試してみて下さい。

　さらに、自分で焙煎してみるという手もあります。